A TAVOLA CON IL PAPA DAL 3 AL 7 APRILE
Viaggio nelle tradizioni enogastronomiche della Roma dei Papi
La manifestazione “A TAVOLA CON IL PAPA” intende avvicinare il pubblico romano ad argomenti che legano la Storia di Roma vista attraverso l’operato di alcuni Papi e le tradizioni culinarie ed enogastronomiche popolari nelle varie epoche.
L’originalità del progetto consiste nel racconto didascalico puramente storico di Roma – Culla e Snodo Universale dell’Umanità e l’intreccio con aneddoti, curiosità e “leggende” legate alle vicende papaline in un’ottica tutta orientata all’aspetto storico/alimentare/enogastronomico.
Cosa si mangiava all’epoca dei Papi significa conoscere quali erano le vere ricadute sociali nelle varie epoche romane anche in considerazione delle varie classi sociali: Nobiltà, Clero, Popolazione anche in virtù delle influenze che provenivano da fattori esterni come ad esempio dominazioni forzate da parte di altri Paesi o carestie, od eventi come Giubilei, pellegrinaggi etc. che ovviamente hanno esercitato un’opera di “scambio” di culture e di costumi.
IL PROGETTO ✨Il progetto prevede, l’organizzazione, il coordinamento e la realizzazione di un evento pluridisciplinare che si basa in primo luogo sull’interattività ed il coinvolgimento diretto del pubblico di ogni fascia di età.
Un percorso immersivo, un mix di arti visive (mostra fotografica), artistiche (musica, teatro, cinema) ed esperienziali (degustazioni) in grado di coinvolgere il pubblico emotivamente e sensorialmente.
Il PROGRAMMA ✍🏻MOSTRA “A TAVOLA CON IL PAPA – Viaggio nelle tradizioni enogastronomiche della Roma dei PAPI”. Da Martino IV a Bonifacio VIII e Martino V Colonna, da Sisto IV della Rovere e Paolo II a Leone X Medici e Pio II Piccolomini, da Alessandro Vi Borgia a Papa Sisto e Paolo III Farnese, fino ad arrivare a Paolo VIII Barberini, Clemente IX, Giulio III, Clemente VII e Pio V
Mercoledì 3 Aprile – Ore 11 Inaugurazione
Allestimento dal 3 al 7 Aprile
Allestimento di pannelli espositivi dove verranno illustrate le storie dei Papi che più hanno saputo agire anche sulle tradizioni e sui costumi della popolazione romana.Allestimento di pannelli espositivi con le riproduzioni di immagini e illustrazioni storiche di mercati e botteghe agroalimentari, di locande, di cucine domestiche e banchetti e di ricette tradizionali culinarie popolari della Roma delle varie epoche.
Esposizione di libri di storia dell’enogastronomia
INCONTRI a cura di Sandra Ianni – sociologa e storica della gastronomia
Giovedì 4 Aprile – Ore 16,00/17,30 PAPATI E PALATI – Un viaggio nella gastronomia medievale, rinascimentale e barocca.
Venerdì 5 Aprile – Ore 16,00/17,30
ANNO 1550: A TAVOLA DURANTE IL CONCLAVE – Il conclave lungo settanta giorni che portò all’elezione di Giulio III allietato dalle leccornie del cuoco Bartolomeo Scappi. Pietanze e curiosità sul cerimoniale alla corte pontificia.Sabato 6 Aprile – Ore 16,00/17,30
MANGIAR DI MAGRO E NUOVE MODE – L’astinenza dalla carne, i nuovi prodotti americani e le bevande esotiche presso le corti papali. Domenica 7 Aprile – Intera giornata
LA FERMENTAZIONE, PONTE TRA RELIGIONE, TERRITORIO E IDENTITÀ CULTURALEPROGRAMMA PER LA GIORNATA DI DOMENICA
Dedicata alla fermentazione10:30-11:00 Cos’è la fermentazione
Tavola rotonda con i vari relatoriLivia Leoni, Flavio Sacco, Alessandro Oliviero, Marie Joveneau (relatori)Alfio Mirone (moderatore)11:15 – 11:45
La vità invisibile degli alimenti fermentatiLivia Leoni – Docente di biotecnologie delle fermentazioni Dipartimento di Scienze Università di Roma Tre12:00 – 12:45 A tavola con i fermentatiAlessandro Oliviero – Fondatore di Fruilab fermenteria di KombuchaFlavio Sacco – Biologo e cofondatore di LIFe-Laboratorio Italiano Fermentati
PAUSA PRANZO15:00-15:30
Fermentazioni spontanee e identità gastronomicheFlavio Sacco – Biologo e cofondatore di LIFe-Laboratorio Italiano Fermentati15:45-16:15 Ferment’agire per il futuroMarie Joveneau – Fondatrice di Ferment’Action
DEGUSTAZIONI di vini e prodotti tipici del LazioTutti i giorni dalle 11,00 alle 13,00
APERITIVI e CENE a TEMA con INTRATTENIMENTO (performance di musica e reading)
Tutti i giorni dalle 19,00 alle 22,30
CIACK SI MANGIA – Proiezioni di film a tema storico/enogastronomico
Tutti i giorni dalle 17,30 alle 19,00
DOVE?WE GIL : Largo Ascianghi, 5, 00153 Roma RMINGRESSO GRATUITOPartner : REGIONE LAZIO – LAZIO CreaFYTO – Naturae Victus – Ferment ActionEvento a cura di Innovative Food Srl
